Arroz Rojo

  • 4 porciones
  • 50 min
  • REPOSO: 10 minutos

Ingredientes

  • 2 tazas de arroz (440 g)
  • 3 tomates medianos (300 g)
  • 1 cebolla mediana (100 g)
  • 3 dientes de ajo
  • 1 cucharada de sal
  • ¼ de taza de aceite (50 ml)
  • 4 tazas de agua (1 litro)
  • ½ taza de chícharos
  • ½ taza de zanahorias cortadas en cubos pequeños

PREPARACIÓN

  1. Agrega en la licuadora dos tazas de agua, los tomates, sólo dos dientes de ajo y la sal. Reserva la mezcla.
  2. Pica en rebanadas muy finas el ajo restante y la cebolla.
  3. En una olla o sartén grande, vierte el aceite y calienta a temperatura alta.
  4. Agrega al aceite caliente 1 diente de ajo y la cebolla, ambos cortados en rebanadas finas.
  5. Cuando la cebolla y el ajo se empiecen a cocinar, agrega el arroz y fríe todo sin dejar de mover con una cuchara, hasta que el arroz adquiera un tono dorado.
  6. En cuanto el arroz esté dorado en todos sus granos, agrega la mezcla de los tomates y fríe un par de minutos.
  7. Al incorporar la salsa al arroz, vierte agua y baja el calor a fuego medio para que se cocine.
  8. Cuando veas que el arroz empieza a perder humedad, apaga el fuego, tápalo y deja que se termine de cocinar con su propio calor; eso hará que quede perfecto y esponjoso. Después de 10 minutos estará listo para servir.

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Soledad Ornelas

Soledad Ornelas

Recetas mexicanas adaptadas por Soledad Ornelas en base a su experiencia e investigación y que permitirá que cualquier ciudadano del mundo pueda preparar platillos mexicanos con los ingredientes que puede encontrar en el supermercado de cualquier localidad.

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