- 4 porciones
- 50 min
- REPOSO: 10 minutos
Ingredientes
- 2 tazas de arroz (440 g)
- 3 tomates medianos (300 g)
- 1 cebolla mediana (100 g)
- 3 dientes de ajo
- 1 cucharada de sal
- ¼ de taza de aceite (50 ml)
- 4 tazas de agua (1 litro)
- ½ taza de chícharos
- ½ taza de zanahorias cortadas en cubos pequeños
PREPARACIÓN
- Agrega en la licuadora dos tazas de agua, los tomates, sólo dos dientes de ajo y la sal. Reserva la mezcla.
- Pica en rebanadas muy finas el ajo restante y la cebolla.
- En una olla o sartén grande, vierte el aceite y calienta a temperatura alta.
- Agrega al aceite caliente 1 diente de ajo y la cebolla, ambos cortados en rebanadas finas.
- Cuando la cebolla y el ajo se empiecen a cocinar, agrega el arroz y fríe todo sin dejar de mover con una cuchara, hasta que el arroz adquiera un tono dorado.
- En cuanto el arroz esté dorado en todos sus granos, agrega la mezcla de los tomates y fríe un par de minutos.
- Al incorporar la salsa al arroz, vierte agua y baja el calor a fuego medio para que se cocine.
- Cuando veas que el arroz empieza a perder humedad, apaga el fuego, tápalo y deja que se termine de cocinar con su propio calor; eso hará que quede perfecto y esponjoso. Después de 10 minutos estará listo para servir.
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